Artificial sweeteners - Is the evidence as sweet as these substitutes?

Escrito por y verificado por el Equipo de investigación de comprar-ed.eu. Última actualización el 15 de marzo de 2018.

Cada mes, parece que siempre hay una nueva bebida dietética o edulcorante artificial popping up in our grocery aisles, claiming that it not only offers all the benefits of its nonfat predecessors, but it also comes with none of the downsides. Meanwhile, it’s hard to avoid the reports that claim to link various artificial sweeteners to weight gain, cancer, and other dangerous effects. So how can you separate fact from fiction?

Una selección de edulcorantes

Los edulcorantes artificiales no calóricos (NAS) más comunes son sustancias con un sabor dulce muy intenso. Se usan en pequeñas cantidades para reemplazar el dulzor de una cantidad mucho más alta de azúcar o de otras sustancias derivadas.

Probablemente reconocerá al menos algunos de los siguientes nombres de edulcorantes artificiales comunes: | || 160

¿Pero alguno de estos edulcorantes es realmente mejor que los otros, o tal vez, más arriesgado? Dejemos que se rompa lo que la investigación actual tiene que decir.

Beneficios para la salud

El principal beneficio de los edulcorantes artificiales (o edulcorantes no nutritivos) es proporcionar una alternativa sin calorías. a los alimentos y bebidas, sin dejar de darles un sabor dulce. Reemplazar el azúcar refinada con edulcorantes artificiales en su propia dieta puede ser una forma efectiva de reducir su ingesta de calorías, lo que le permite traer alimentos saludables con más calorías. Algunos estudios han encontrado que este tipo de ajuste puede ayudar a la obesidad, la diabetes mellitus y problemas similares.

Temas de salud y seguridad

La verdad es que solo se han estudiado algunos edulcorantes artificiales en profundidad: aspartamo, sucralosa, acesulfame-K y sacarina. La mayoría de los datos clínicos y de laboratorio existentes solo cubren estos edulcorantes.

1. Aspartame

La FDA aprobó por primera vez el aspartame en 1974, a la luz de una gran cantidad de evidencia, proveniente de laboratorios y clínicas en los Estados Unidos, así como de más de 90 otros países en todo el mundo, que demostró su seguridad para el consumo humano. Entonces, ¿por qué la gente se volvió tan paranoica con el aspartame? Probablemente debido a unos pocos estudios en roedores, que han encontrado que la exposición al aspartame está asociada con varios cánceres en ratas y ratones.

Sin embargo, Los experimentos han demostrado que las dosis de aspartamo requeridas para representar un peligro para los humanos son mucho mayores que las que cualquier persona normal podría consumir en un día. La FDA ha establecido la ingesta diaria aceptable (IDA) de aspartamo a 50 mg / kg de peso corporal, el equivalente a la friolera de 18 a 19 latas de refresco dietético.

Los estudios con roedores han mostrado un aumento dependiente de la dosis de linfomas, leucemias y tumores transicionales de células renales en ratas y ratones que recibieron dosis de aspartame más bajas que la ADI, pero mientras que los roedores y los humanos comparten algunas similitudes metabólicas , hay muchas diferencias también Los mecanismos que nuestros cuerpos utilizan para procesar metanol, un subproducto del aspartamo, son bastante diferentes de los de los roedores. http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20955785 Thus, it is questionable whether the results of aspartame testing in rodent models can be readily applied to humans.

Para las personas nacidas con fenilcetonuria (PKU), una enfermedad hereditaria rara, el aspartamo puede ayudar a crear niveles peligrosamente altos del aminoácido esencial fenilalanina de origen natural, y también hay algunas pruebas que apuntan a una posible relación entre Aspartame y dolores de cabeza por migraña. Sin embargo, para la mayoría de la gente, el aspartame siempre ha sido perfectamente seguro en dosis razonables.

2. Acesulfame-K

El cuerpo humano no metaboliza Ace-k en absoluto, por lo que no proporciona calorías, pero es 200 veces más dulce que el azúcar de mesa. Un producto de descomposición de ace-k es una sustancia química conocida como acetoacetamida, que se sabe que es tóxica si se consume en grandes dosis, pero las cantidades de acetoacetamida encontradas en cucharadas de Ace-k están muy por debajo de los niveles peligrosos. Aún así, aunque mucha investigación ha encontrado que Ace-k es seguro para los animales, los estudios en humanos aún son raros.

3. Sucralosa

Aunque la sucralosa está hecha de azúcar, el cuerpo humano no la reconoce como azúcar, por lo que no se metaboliza, lo que significa que no proporciona calorías. La mayor parte de la sucralosa que consumimos se excreta como desecho, mientras que otro 11% a 27% se absorbe en el torrente sanguíneo a través del tracto gastrointestinal, se elimina de la sangre por los riñones y se elimina a través de la orina.

La ingesta diaria admisible (IDA) para la sucralosa es de 5 mg / kg de peso corporal por día, pero la ingesta diaria estimada de la persona típica es significativamente menor de 1,6 mg / kg por día. Los ensayos en humanos no han reportado ningún efecto peligroso significativo para la sucralosa, pero de manera similar a los estudios sobre el aspartame, algunas investigaciones han encontrado una relación entre la ingesta de sucralosa y las migrañas. || 208

4. Saccharin

Entre todos los edulcorantes artificiales enumerados aquí, la sacarina es la única que merece una mancha en su reputación. La FDA intentó prohibir la sacarina en 1977, como consecuencia de una serie de estudios en animales que encontraron vínculos estrechos entre la ingesta de sacarina y el desarrollo de cáncer en roedores. Y aunque ningún estudio ha demostrado una relación causal clara entre el consumo de sacarina y los riesgos para la salud en humanos a dosis normales, algunos estudios muestran una correlación entre el consumo de sacarina y la incidencia de cáncer humano.

Más recientemente, los investigadores descubrieron que la sacarina puede alterar el metabolismo de la glucosa en roedores. Sin embargo, esto se ha convertido en una idea bastante controvertida, y probablemente sea el origen del mal rap que todos los edulcorantes artificiales tienden a captar.

Un reciente estudio de Suez et al. evidencia combinada de estudios en animales para demostrar varios efectos peligrosos de la sacarina - y esos mismos autores también realizaron un estudio en el que administraron altas dosis de sacarina a sujetos humanos, luego trasplantaron heces de dos sujetos humanos a dos roedores. Este trasplante, los investigadores encontraron, causó algún daño a las ratas y rsquo; microbios intestinales, que a su vez disminuyeron su tolerancia a la glucosa.

Los medios de noticias tomaron los resultados de este único estudio y los dejaron sin relación con los hechos, generando titulares escandalosos como & ldquo; Soda de dieta causa diabetes & rdquo; La verdad es que se necesita mucha más investigación para determinar los efectos de la sacarina (y la mayoría de los demás edulcorantes artificiales) en el microbioma humano in vivo. Por ahora, no hay evidencia convincente que sugiera que las dosis normales de sacarina sean dañinas para los humanos. || 220

Aside from that, saccharin is nearly non-existent in today’s diet foods and beverages. Aspartame and sucralose are found all over the place - but saccharin is only found in Tab and a few other fountain drinks, and in the sweetener Sweet’N Low, where it’s present in tiny amounts. In order to match the dose that Suez et al. found to be dangerous for humans, you’d have to drink four cans of Tab, ten packets of Sweet’N Low, or fifty servings of a saccharin-containing fountain drink. So on the whole, even saccharine is a pretty low-risk sweetener.

Control del peso y dieta

¿Qué pasa con los efectos de los edulcorantes artificiales en sus planes de pérdida de peso? La mayoría de los estudios a corto y largo plazo en humanos han encontrado que consumir edulcorantes artificiales no parece disminuir la dieta y rsquo; la ingesta de energía y los ensayos aleatorizados han encontrado que las personas que usan estos edulcorantes en lugar de azúcar refinada pueden reducir con éxito tanto su peso como su grasa corporal. Solo unos pocos estudios han examinado los efectos globales de los edulcorantes artificiales sobre el peso corporal, pero cada estudio ha encontrado reducciones en el peso y la grasa corporal en grupos de personas que usan edulcorantes artificiales, en comparación con la densidad calórica normal ones.

Entonces, ¿debería preocuparse? Tal vez. En términos generales, las únicas personas que deberían preocuparse por el consumo artificial de edulcorantes son los niños, las mujeres embarazadas, las madres que amamantan y los propensos a las convulsiones, los dolores de cabeza o las migrañas. Si no caes en uno de esos grupos, entonces probablemente no deberías preocuparte por soda dietética en lugar de soda regular.

# Sin embargo, si estás preocupado por la presión arterial alta, hay otra razón para preocuparte por esa lata de pop. #