¿Comer demasiada proteína puede ser malo para ti?

Nuestro análisis basado en evidencia presenta 35 referencias únicas a artículos científicos.

Escrito por y verificado por el Equipo de investigación de comprar-ed.eu. Última actualización el 9 de mayo de 2018.

La proteína y los riñones

No se preocupe si tiene riñones saludables y controla su ingesta de proteínas si usted ha dañado los riñones Puede ser prudente aumentar gradualmente la ingesta de proteínas a niveles más altos en lugar de saltar en ambos pies a la vez, pero no hay mucho sobre este tema.
En general, se recomienda consumir más agua durante los períodos cuando la ingesta de proteína se está incrementando. No se sabe si esto tiene o no una base biológica, pero puede ser prudente hacerlo

Riñones sanos

Al observar atletas masculinos activos y medir la creatinina urinaria, la albúmina y la urea no se observaron cambios significativos en rangos de dosificación de 1.28-2.8 g / kg de peso corporal. [1] || 215 The above study lasted 7 days, but survey research support this lack of association (in post-menopausal women). [2] Aunque 'alta en proteínas' se definió como 1.1 +/- 0.2 g / kg de peso corporal, se asoció con una mejor tasa de filtración glomerular. [2] El estudio de la enfermera (encuesta) corrobora estos resultados, pero también sugiere que esta aparente falta de daño no es válida para la insuficiencia renal (daño) y que no las proteínas animales lácteas están asociadas al daño en mayor grado que otras proteínas. [3]

Parece haber cambios funcionales en los riñones relacionados con la ingesta de proteínas [4]. Como la proteína modula la función renal, [5] [6] estas interacciones pueden provocar daños si se imponen agudamente en ratones (del 10-15% de la dieta, hasta el 35-45% de la dieta de inmediato) [7] [8] || 232 and one study in healthy humans going from 1.2g/kg to 2.4g/kg (doubling) was associated with higher than normal blood values of protein metabolites; a trend was noted for adaptation (increasing GFR) but it was not enough to clear uric acid and BUN over 7 days. [9] & nbsp;

These studies are likely indicative of a 'too much, too fast' sitation, as controlled changes do not lead to adverse changes in kidney function. [10] Por lo tanto, Sería prudente cambiar lentamente la ingesta de proteínas durante un período de tiempo moderado.

Riñones dañados o insalubres

Las dietas proteicas restringidas se recomiendan para aquellos con daño renal, ya que ralentiza la progresión aparentemente inevitable del daño renal. [11] [12] Si no se controla la proteína en aquellos con daño renal, se aceleraría (o al menos no se reduciría) la disminución de la función. [3]

La proteína y el Hígado

En personas sanas y ratas, no hay evidencia que sugiera que un estilo relativamente normal de ingesta de proteínas sea dañino para el hígado cuando se consumen habitualmente como parte de la dieta. Sin embargo, hay algunas pruebas preliminares de que una realimentación de proteínas muy alta después de un ayuno prolongado (& gt; 48 horas) puede causar lesiones agudas en el hígado.

¿Cuándo se ve el daño?

las normas actuales para el tratamiento de enfermedades hepáticasdiseases (cirrosis) recomiendan una reducción en la ingesta de proteínas debido a la posibilidad de acumulación de amoníaco en la sangre [ 13] [14] que puede contribuir a la encepalopatía. [15]

Al menos un modelo animal sugiere que el daño puede verse cuando se ciclan los períodos (5 días) de ingesta proteica suficiente y los períodos de desnutrición proteica. [16] Se observaron efectos similares después de las 48 horas de ayuno cuando se administró dieta que contiene 40-50% de caseína. [17] Este último estudio observó que los grupos de caseína al 35% y al 50% tenían niveles de AST y ALT más altos que los controles de proteína más bajos, controlando efectivamente los síndromes de realimentación y sus efectos adversos sobre las enzimas hepáticas. [18] [19] Los aumentos en las enzimas hepáticas observados en este estudio fueron concurrentes con una disminución en la expresión del gen citoprotector HSP72 y aumentos de c-Fos y nur77, que se regulan positivamente en respuesta a la lesión.

Por lo tanto, dicho estudio en animales es algo preliminar evidencia de que la alta proteína de realimentación (35-50%) después de 48 horas de ayuno puede dañar el hígado. Los ayunos más cortos no fueron examinados.

Finalmente, se sabe que la aflatoxina (un molde tóxico que se produce a partir de algunas especies de nueces y semillas) es más carcinogénica (produce cáncer) cuando la dieta es muy rica en proteínas | || 275 [20] y subsecuentemente menos potente en dietas bajas en proteínas. [21] [22] [23] Esto se debe a que la toxina está siendo bioactivada por el sistema de enzimas P450, cuya actividad general aumenta cuando aumenta la proteína de la dieta. Este fenómeno también tiene efectos sobre los medicamentos metabolizados por P450, en los que puede ser necesario aumentar la dosis debido a un metabolismo más rápido. [24]

Lo anterior no es un efecto adverso de dietas altas en proteínas per se (ya que requiere la ingestión de aflatoxinas, lo cual puede evitarse), pero de todos modos debería tenerse en cuenta.

La única otra información relevante sobre el tema es un estudio de 1974 que muestra que una dieta de 35% de caseína condujo a un aumento de los niveles de ALT y AST en ratas; [25] Este estudio no parece haber sido replicado.

Más allá de las situaciones anteriores, no hay más interacciones adversas entre la proteína dietética per se y el hígado. Por lo general, se considera seguro consumir proteínas dado que tiene un hígado sano.

Los aminoácidos son ácidos, ¿no? ¿Qué pasa con la acidez?

La evidencia es teóricamente sólida, pero la acidez de los aminoácidos excesivos no parece ser una preocupación clínica. No es lo suficientemente potente como para causar daño a la mayoría de las personas.

Densidad mineral ósea

Al considerar la investigación de encuestas de gran tamaño, no parece haber relación entre la ingesta de proteínas y el riesgo de fracturas óseas (indicativo de la salud ósea) excepto cuando la ingesta total de calcio estaba por debajo de 400 mg por 1000 kcal por día, aunque la relación era bastante débil (RR = 1.51 cuando se compara con el cuartil más alto). [26] Other reviews not similar 'lack of correlation despite logic' relations. [27] [28]

Un estudio de intervención notó que el consumo de proteína era en realidad se asoció positivamente con la densidad mineral ósea, pero esta correlación solo se demostró cuando se controlaron los efectos ácidos del sulfato (a partir de los aminoácidos de azufre). [29]

La proteína de soja misma parece tener efectos protectores adicionales sobre la masa ósea en mujeres posmenopáusicas, lo que puede deberse al contenido de isoflavonas. [30] Para obtener más información, lea nuestro || | 312 FAQ page on Soy Isoflavones.

El papel de los riñones

Los riñones pueden aumentar agudamente la tasa de filtración glomerular (GFR), o la tasa de filtración del sangre. Lo hacen en respuesta a la ingesta de proteínas en la dieta [31], y la falta de esta compensación en algunas formas de daño renal es una razón por la cual se controla el consumo de proteínas en el tratamiento de la enfermedad renal. [32]

Además, los riñones sirven para regular el equilibrio ácido-base en el cuerpo a través del sistema de buffer de sodio-bicarbonato. [33] Trastornos en ácido: el equilibrio básico puede promover la fisiopatología (síntomas y signos de la enfermedad) de las complicaciones renales. [34] [35]

Estas medidas de protección parecen ser preservados en riñones sanos, pero comienzan a fallar cuando se les dañan los riñones.

El papel del Entrenamiento de Resistencia || 332

When rats are subjected to an dramatic and acute increase in dietary protein and experience a decline in renal function, resistance training is able to alleviate some of the adverse changes and exert a protective effect. [8]

Siguiente: Aprender aproximadamente sobre la cantidad de proteína que necesita todos los días.

Referencias

  1. Poortmans JR, Dellalieux O. Las dietas altas en proteínas regularmente tienen riesgos potenciales para la salud en la función renal en los atletas . Int J Sport Nutr Exerc Metab. (2000)
  2. Beasley JM, y col. La mayor ingesta de proteínas calibradas con biomarcadores no se asocia con deterioro de la función renal en mujeres posmenopáusicas . J Nutr. (2011)
  3. Knight EL, et al. El impacto de la ingesta de proteínas en la disminución de la función renal en mujeres con función renal normal o insuficiencia renal leve . Ann Intern Med. (2003)
  4. Brändle E, Sieberth HG, Hautmann RE. Efecto de la ingesta de proteína dietética crónica sobre la función renal en sujetos sanos . Eur J Clin Nutr. (1996)
  5. Rey AJ, Levey AS. Proteína dietética y función renal . J Am Soc Nephrol. (1993)
  6. Consumo de proteínas en la dieta y función renal
  7. Wakefield AP, y col. Una dieta con un 35% de energía de proteínas conduce a daño renal en ratas Sprague-Dawley hembras . Br J Nutr. (2011)
  8. Aparicio VA, et al. Efectos de una alta ingesta de proteína de suero de leche y entrenamiento de resistencia en parámetros renales, óseos y metabólicos en ratas . Br J Nutr. (2011)
  9. Frank H, y col. Efecto de las dietas proteicas a corto plazo en comparación con las normales en la hemodinámica renal y variables asociadas en hombres jóvenes sanos . Am J Clin Nutr. (2009)
  10. Wiegmann TB, y col. Los cambios controlados en la ingesta de proteína dietética crónica no cambian la tasa de filtración glomerular . Am J Kidney Dis. (1990)
  11. Levey AS, et al. Efectos de la restricción proteica en la dieta sobre la progresión de la enfermedad renal avanzada en la modificación de la dieta en el estudio de la enfermedad renal . Am J Kidney Dis. (1996)
  12. [No hay autores listados. Efectos de la restricción proteica en la dieta sobre la progresión de la enfermedad renal moderada en la modificación de la dieta en el estudio de la enfermedad renal . J Am Soc Nephrol. (1996)
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  20. Madhavan TV, Gopalan C. El efecto de la proteína dietética en la carcinogénesis de la aflatoxina . Arch Pathol. (1968)
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