¿Pueden los alimentos tener calorías negativas?

& lsquo; calorías negativas y rsquo; los alimentos (alimentos que tienen menos calorías de las que su cuerpo gasta para digerirlos) probablemente no existan. Sin embargo, la comida normalmente se considera como & lsquo; calorías negativas y rsquo; a menudo son bajos en calorías totales y altos en contenido de fibra y agua; mdash; entonces su consumo regular puede ayudar en la pérdida de peso.

Escrito por y verificado por el Equipo de investigación de comprar-ed.eu. Última actualización el 21 de marzo de 2018.

Algunos antecedentes sobre la digestión

Cuando comemos, solo una parte de las calorías consumidas queda disponible para que nuestros cuerpos & lsquo; quema y rsquo; para energía, o para almacenar para un uso posterior. Eso es porque algunas de estas calorías se perderán en el camino. Por ejemplo, supongamos que come un alimento con 100 calorías y rsquo; valor de carbohidratos, grasas y proteínas. Durante la absorción en el tracto intestinal, 80 calorías se absorben en su cuerpo y 20 se excretan (esto puede ocurrir a través de la excreción de fibra [1] o alimentos parcialmente no digeridos | || 184 [2]). Además, el proceso para que tu cuerpo digiera, absorba y metabolice estas calorías también requiere energía (llamado efecto térmico de los alimentos, que variará dependiendo de la composición de macronutrientes). [3] Entonces, digamos que tu cuerpo gasta 10 calorías en todo esto. Eso deja a tu cuerpo con una ingesta calórica neta de 70 calorías para usar.

¿Pero hay alimentos que proporcionan menos calorías de las que se necesitan para digerirlos?

Una ecuación simple dicta las calorías disponibles: La cantidad de calorías que consume y menos; calorías excretadas y menos; el efecto térmico de los alimentos = calorías netas disponibles para su cuerpo para su uso.
Consumption of calories after you ingest food

¿Qué es una & lsquo; calorías negativas & rsquo; comida?

La hipótesis detrás de los alimentos calóricos negativos propone que, para ciertos alimentos, la energía requerida para que su cuerpo los procese es mayor que la energía que proporciona el alimento en sí. Teóricamente, el resultado final sería un alimento que crea un déficit calórico después del consumo & mdash; ayudando así a pérdida de peso.

No existe mucha evidencia sobre el tema de los alimentos calóricos negativos.

Un pequeño ensayo investigado los efectos del apio y mdash; a menudo se lo menciona como el último alimento calórico negativo debido a su bajo contenido calórico neto, proporcionando solo 16 kcal por cada 100 g. El estudio tomó a quince mujeres voluntarias sanas (edad promedio y asymp; 23) y midió su tasa metabólica en reposometabolic rate (RMR) antes y después de consumir 100 g de apio. [4] De las 16 kcal proporcionadas por el apio, solo se absorbieron 2,24 kcal.

Por lo tanto, mientras que el apio no es un alimento calórico negativo, su alto contenido de agua y fibra puede convertirlo en una ayuda deseable para la pérdida de peso o el mantenimiento.

Un estudio adicional fue más allá y comparó la dieta llamada & lsquo; calorías negativas & rsquo; (NCD) a una dieta tradicional baja en calorías (LCD). [5] La dieta NCD dice estar compuesta por & ldquo; alimentos que crean un déficit calórico negativo & rdquo ;. [5] Este ECA de 3 meses inscribió a 37 hombres con sobrepeso u obesos (edad y asymp; 59). Las composiciones de macronutrientes de las dietas fueron:

  • NCD: 15% de proteína, 75% de carbohidratos, 10% de grasa

  • LCD: 15% de proteína, 55% de carbohidratos, 30% de grasa || | 227

Instructions for total daily caloric consumption were well matched between groups. At the trials end, there were no significant differences in weight loss or IMC entre grupos. Estos hallazgos llevaron a los autores a concluir que el concepto "l" de (a) alimentos con calorías negativas no tiene un significado o aplicación externa. & Rdquo;

La afirmación común sobre los alimentos con calorías negativas es que el número de calorías que proporcionan menos calorías que las necesarias para que su cuerpo las procese, lo que provoca un déficit calórico. Ni nuestra comprensión actual del metabolismo humano ni los ensayos clínicos respaldan esta afirmación.

¿Suplementos de calorías negativas?

Algunos compuestos que se encuentran en los alimentos tienen evidencia para aumentar su metabolismo; ya sea en estudios de intervención ( sinefrina y naringenina de pomelo) o en teoría ( higenamine de la fruta Nandina). ¿Es posible que estos compuestos bioactivos puedan aumentar la tasa metabólica lo suficiente como para causar un déficit calórico?

La realidad es que para los suplementos que aumentan el metabolismo, como la cafeína, el aumento suele ser bastante insignificante. Un suplemento que ayuda a quemar 10 kilocalorías adicionales no va a hacer mella en la imagen más grande de la pérdida de peso.

Una excepción potente es DNP, (2,4-dinitrophenol). While not found in food, this supplement has been shown to potently increase metabolic rate. It creates a ‘leak’ in your energy pathways so that everything you do, from exercising down to breathing, burns more calories (as heat). However, este compuesto no puede venderse legalmente como un complemento alimenticio porque la dosis efectiva y la dosis letal son muy estrecha, y también varía entre individuos. Dado que todos nuestros cuerpos reaccionan de manera diferente, y dado que la línea entre la eficacia y la letalidad de DNP es delgada, lo que era seguro para su amigo puede no ser seguro para usted. En cualquier dosis, tomar DNP es muy parecido a jugar a la ruleta rusa.

De los suplementos que pueden aumentar su tasa metabólica, el efecto es corto- vivido y menor DNP, si bien es efectivo, tiene un perfil de riesgo extremadamente alto y no está legalmente permitido venderse como un suplemento. No debe usar DNP.

Conclusión

Es seguro decir que el concepto de alimentos con calorías negativas no es apoyado por la evidencia. El efecto térmico de los alimentos (cuánta energía se necesita para digerir un alimento) está muy relacionado con el contenido calórico, y se necesita más energía para digerir más calorías. || | 262 [3] Independientemente de las pocas calorías que aporta un alimento, es inverosímil quemar más calorías de las que proporciona el alimento.

Un posible beneficio de 'caloría negativa' 'alimentos es que también tienden a ser ricos en agua o fibra (apio, tomates y lechuga son ejemplos comunes). Por lo tanto, es probable que estos alimentos sean más abundantes, lo que podría hacer que comas menos. [6] Este consumo reducido provocaría una pérdida de peso.

There is no evidence that a food can possess negative calories, thereby directly contributing to with weight loss. But foods typically categorized as ‘negative calorie’ items tend to be high in water and fiber, so their consumption may lead to weight loss because you consume less food overall.

Referencias

  1. Dhingra D, et al. Fibra dietética en los alimentos: una revisión . J Food Sci Technol. (2012)
  2. Mattes RD, Kris-Etherton PM, Foster GD. Impacto de los cacahuetes y las nueces de árbol en el peso corporal y la pérdida de peso saludable en adultos . J Nutr. (2008)
  3. de Jonge L, Bray GA. El efecto térmico de los alimentos y la obesidad: una revisión crítica . Obes Res. (1997)
  4. Clegg ME y Cooper C. Explorando el mito: ¿comer apio resulta en un balance energético negativo? . Proc Nutr Soc. (2012)
  5. Rezaeipour M, Apanasenko GL, Nychyporuk VI. || 331 Investigating the effects of negative-calorie diet compared with low-calorie diet under exercise conditions on weight loss and lipid profile in overweight/obese middle-aged and older men . Turk J Med Sci. (2014)
  6. Holt SH, y col. Índice de saciedad de alimentos comunes . Eur J Clin Nutr. (1995)