Chocolate y todos sus beneficios

Más específicamente extracto de cacao

Escrito por y verificado por el Equipo de investigación de comprar-ed.eu. Última actualización el 27 de noviembre de 2014.

Los editores de comprar-ed.eu han terminado la página sobre compuestos bioactivos en el chocolate. Colectivamente, estas moléculas se llaman extracto de cacao.

No todas estas moléculas son exclusivas del chocolate. El compuesto epicatechin, por ejemplo, también se encuentra en las ciruelas pasas. La procianidina B2 se encuentra en extracto de semilla de uva y Pycnogenol.

La mayor parte del interés en el extracto de cacao se debe a su alto contenido de (-) - epicatequina. Dosis bajas de (-) - epicatequina se asocian con beneficios relacionados con el flujo sanguíneo, debido a la síntesis mejorada de óxido nítrico (NO).

A diferencia de la mayoría de los suplementos pre-entrenamiento, que proporcionan L-arginine en un esfuerzo por aumentar de manera no confiable el óxido nítrico, (-) - epicatequina funciona en el paso limitante de la producción de NO mediante la estimulación de la enzima que lo produce. Esto se traduce en un mejor flujo de sangre al cerebro y reduce la presión arterial. Este efecto puede ser capaz de reducir la tasa de deterioro cognitivo en adultos mayores. Un estudio incluso encontró personas sanas que complementaban (-) - epicatequina experimentaron un efecto protector en los riñones debido a una mejor oxigenación.

Mejorar la síntesis de óxido nítrico también mejora la señalización de la insulina. Esta es la razón por la cual dosis bajas de (-) - epicatequina mejoran la sensibilidad a la insulina, particularmente en el tejido muscular. La evidencia de estudios con animales sugiere que esto puede mejorar el rendimiento físico y facilitar el uso de energía efectiva en los músculos.

Comer chocolate amargo (50% 85% cacao), chocolate de panadero y chocolate semidulce proporciona una dosis baja de (-) - epicatequina y produce los mismos efectos que la suplementación con extracto de cacao. Aproximadamente 25-40 gramos de chocolate son equivalentes a la dosis estándar (-) - epicatequina. Esto es alrededor de 200 calorías de chocolate. Cuanto más chocolate de cacao contiene, en peso, menos se necesita para alcanzar la misma (-) - dosis de epicatequina. El blanco y el chocolate con leche no contienen suficientes catequinas para proporcionar los beneficios para la salud asociados con el chocolate negro.