¿Cuánta grasa necesito para absorber la vitamina D?

Escrito por y verificado por el Equipo de investigación de comprar-ed.eu. Última actualización el 28 de marzo de 2017.

Vitaminas 100% solubles en grasa:

● Hay cuatro vitaminas liposolubles que los humanos necesitan: vitaminas A, D, E, y K. Todas las otras vitaminas son solubles en agua.
● La solubilidad de las grasas afecta dos cosas principales: qué tan bien se absorbe la vitamina con las comidas que contienen grasa y cuánto tiempo se almacena en el cuerpo.

Ser soluble en grasas es una espada de doble filo. Por un lado, puede almacenar esas vitaminas en la grasa y el hígado de su cuerpo, lo que significa que no necesita la ingesta diaria. Unas vacaciones soleadas pueden proporcionarle suficiente vitamina D almacenada para que le dure una semana o incluso meses.

Por otro lado, puede sobredosis accidental en estas vitaminas más fácilmente. Los estudios de casos de sobredosis de vitamina A son en realidad no es tan raro. Comer el hígado de algunos pez grande, los sellos, o los osos polares pueden fácilmente causar envenenamiento por vitamina A. || | 176

But most of us don’t eat shark liver or polar bear liver, and sobredosis de vitamina D es menos común que la sobredosis de vitamina A. Nuestro problema es una sobredosis de vitaminas liposolubles menos probables que consumir suficientes. Veamos cómo obtener suficiente vitamina D, tomándola con la cantidad correcta de grasa.

La vitamina D es una de las cuatro vitaminas solubles en grasa. No necesitamos ingesta diaria, debido a que se almacena en la grasa corporal. Pero como muchas personas tienen poca vitamina D, saber cuánta grasa necesita puede ser muy útil.

Algunas personas toman una multivitamina que contiene vitamina D por la mañana, ya sea con café o con el estómago vacío. Esa podría no ser una gran idea. Otros toman una multivitamina con tres huevos y café con mantequilla. Eso también podría no ser una gran idea, a pesar de que la vitamina D es soluble en grasas y que la comida proporciona una tonelada de grasa.

Resulta que la vitamina D se absorbe mejor con una cantidad baja a moderada de grasa, en comparación con ninguna grasa o mucha grasa. Específicamente, los investigadores han demostrado que 11 gramos de grasa conducen a una mayor absorción que 35 gramos o 0 gramos, a 16% más y 20% más respectivamente.

Nadie sabe por qué grandes cantidades de grasa dificultan la absorción de vitamina D. Podría ser debido a que la vitamina D se vuelve casi también || 190 soluble and staying in the fat globules, making some fat globules in the intestine too large to efficiently cross through the intestinal lining, or something entirely different.

Una limitación importante de este estudio fue que usaron 50,000 UI de vitamina D una vez al mes, mientras que la mayoría de la gente toma diariamente vitamina D. Y posiblemente influenciado por esto, cuando midieron los niveles de vitamina D un mes y tres meses después de la dosificación, los grupos no difirieron significativamente en sus niveles de vitamina D. Básicamente, no tenemos estudios excelentes sobre la dosis diaria de vitamina D y los diferentes niveles de grasa.

Estos mismos investigadores hicieron un estudio posterior que mostró un 32% más de niveles de vitamina D cuando las personas comían una comida con 30 gramos de grasa, en comparación con un comida sin grasa. Pero una vez más, usaron 50,000 UI de vitamina D de una sola vez, en lugar de extenderse durante días. Sin embargo, encontraron algo nuevo: que comer grasa poliinsaturada (que es alta en aceite de maíz) versus grasa monoinsaturada (rica en aceite de oliva) no afecta la absorción.

Incluso si no incluye mucha grasa cuando toma su vitamina D, usted absorberá parte de ella. Va a estar alrededor de un 15-30% menos que si comes algo de grasa con tu comida.
A & ldquo; alto contenido de grasa & rdquo; la comida puede conducir a una menor absorción de vitamina D que una comida baja en grasa moderada. En términos de experimentos previos, una comida alta en grasa sería alrededor de 35 gramos de grasa, lo que equivale a aproximadamente tres huevos fritos en mantequilla, más café con crema. Pero comer una comida rica en grasas también debería proporcionar una mayor absorción de vitamina D que una comida sin grasa.
Cuando se sintetiza la vitamina D a partir de la exposición al sol, se saltea el problema de la absorción de grasas por completo. Esto podría ser importante para las personas con problemas intestinales que afectan la absorción de grasa. La vitamina D puede ser especialmente un problema en las personas mayores, que tienen más probabilidades de tener problemas de absorción intestinal y de reducir la síntesis de vitamina D por la exposición al sol. Por lo tanto, optimizar la ingesta de grasas puede proporcionar una ventaja importante en estas personas. Si a los miembros mayores de su familia les gusta la comida y la nutrición, hablen con ellos sobre este interesante bocado.

¿Desea obtener más información sobre la administración de suplementos de vitamina D? Consulte nuestra página sobre vitamina D.