¿Qué compuestos beneficiosos se encuentran principalmente en productos de origen animal?

Escrito por y verificado por el Equipo de investigación de comprar-ed.eu. Última actualización el 27 de abril de 2018.

Mientras que verduras ofrecen toda una franja de vitaminas y minerales, productos de origen animal ( carne, huevos y lácteos) son las mejores fuentes de:

  • Colina, de los cuales los huevos son la fuente animal más alta a aproximadamente 200 mg por yema

  • L -Carnitina

  • Creatina [1]

  • CoQ10

  • Carnosina, que comúnmente se complementa como el compuesto similarBeta-Alanine

  • Fosfatidilserina mayormente en pescados grasos, aunque las legumbres tienen un contenido pequeño

  • Los ácidos grasos omega-3 conocidos como aceite de pescado, que comprende EPA (Ácido Eicosapentaenoico) y DHA (Ácido Docosahexaenoico). Las fuentes vegetales contienen ácido alfa-linoleico, un ácido graso omega-3, que el cuerpo no es eficiente en el procesamiento ..

  • Vitamina B12, de lo contrario conocido como cobalamina (también se puede encontrar en alimentos podridos a través de la producción bacteriana)

  • Taurina

  • Ácido fitanico [2]

Importante aviso a los vegetarianos

Los compuestos anteriores no son nutrientes vitales para el cuerpo (excepto B12), pero parecen ser más potentes cuando se complementan con los vegetarianos.

Por ejemplo, la suplementación con creatina es conocido por mejorar la cognición en los ancianos (un estado de declive cognitivo) [3] y vegetarianos pero no omnívoros de la capacidad cognitiva normal [4] Sugiriendo que la dieta vegetariana / vegana puede ser una de relativa deficiencia de creatina (no deficiencia absoluta, ya que se producirá algo de creatina naturalmente). || 247

Examine has noted that vegetarians may also be in a Carnitine deficient state as noted aquí, y ho w Se han extraído falsamente estudios sobre el aumento del metabolismo de las grasas en los vegetarianos con suplementos de carnitina en todas las poblaciones.

Algunos compuestos, como el ácido fitánico, tienen notables diferencias en el suero cuando se comparan los veganos con los omnívoros. [5]

References

  1. Harris RC, Söderlund K, Hultman E. Elevation of creatine in resting and exercised muscle of normal subjects by creatine supplementation . Clin Sci (Lond). (1992)
  2. Diet and Refsum's disease. The determination of phytanic acid and phytol in certain foods and the application of this knowledge to the choice of suitable convenience foods for patients with Refsum's disease
  3. Rawson ES, et al. Creatine supplementation does not improve cognitive function in young adults . Physiol Behav. (2008)
  4. Benton D, Donohoe R. The influence of creatine supplementation on the cognitive functioning of vegetarians and omnivores . Br J Nutr. (2011)
  5. Phytanic acid: measurement of plasma concentrations by gas–liquid chromatography–mass spectrometry analysis and associations with diet and other plasma fatty acids