Yacon

No, no es tocino

Escrito por y verificado por el Equipo de investigación de comprar-ed.eu. Última actualización el 4 de diciembre de 2013.

Hoy te traemos una actualización de un nuevo y popular sustituto de la dieta: jarabe de yacón. Este jarabe se deriva de un tubérculo que a veces se conoce como la & lsquo; Dieta de la papa. & Rsquo; Agrega algunos fructooligosacáridos saludables (FOS) a su dieta y es útil como un sustituto del azúcar, debido a su dulzura.

La investigación sobre la composición de este jarabe muestra que es una fuente de FOS, que es una fibra prebiótica también se encuentra en vegetales como la alcachofa de Jerusalén y la achicoria. Si bien no hay nada notable sobre el FOS en yacón, es una opción barata y apetecible, cuando se trata de una forma de jarabe dulce. El jarabe contiene calorías y fibra, por lo que debe verse como un vegetal, en lugar de un suplemento.

La mayoría de los beneficios del yacón, si no todos, se deben al FOS y, por lo tanto, son replicados por otras fuentes de abundante FOS. Estos beneficios provienen del efecto de FOS sobre las bacterias intestinales y a través de las propiedades estándar de la fibra dietética. Los beneficios del yacón son más prácticos de lo que se rocían con una bioquímica impresionante, ya que el consumo del jarabe parece suprimir el apetito (como muchas fibras solubles), lo que puede llevar a la pérdida de peso.

No hay muchos humanos estudios sobre el yacón, pero hemos confirmado una atenuación en la motilidad intestinal (cuánto tiempo lleva un alimento llegar del punto A al punto B) y propiedades de pérdida de peso, cuando el yacón se combinó con una dieta de pérdida de peso. El único estudio que tenemos con los resultados de pérdida de peso es un poco mediocre, debido al seguimiento deficiente de calorías (el estudio no reveló muchos datos buenos), pero está en consenso con los datos anteriores sobre otras fuentes de FOS.

La magnitud de la pérdida de peso informada en ese único estudio fue mayor de lo que cabría esperar con el yacón. Dado que las investigaciones previas sobre FOS no observaron tal efecto y el estudio tenía protocolos pobres de seguimiento de calorías, es posible que la pérdida de peso fuera una sobreestimación. Mientras que el yacón es probable que sea un buen adyuvante para una dieta de reducción de peso, es poco probable que sea una bala mágica de ninguna manera.

Yacon es un edulcorante alternativo viable que puede ser utilizado en las comidas para aumentar su ingesta diaria de fibra.