Raíz de remolacha

Raíz de remolacha (generalmente como jugo) es un suplemento con un alto nitrato contenido que se dice que mejora el rendimiento físico secundario a óxido nítrico. Parece tener alguna evidencia para este reclamo en atletas saludables.

Nuestro análisis basado en evidencia características 43 referencias únicas a artículos científicos.


Análisis de investigación por y verificado por Equipo de investigación de comprar-ed.eu. Última actualización el 14 de junio de 2018.

Cómo tomar

Dosis recomendada, cantidades activas, otros detalles

La remolacha tiende a dosificarse en nitrato contender, con alrededor de 0.1-0.2mmol / kg (6.4-12.8mg / kg) siendo el objetivo para el nitrato. Esto es aproximadamente 436 mg para una persona de 150 lb, que es comparable a medio kilogramo (500 g) de remolachas (peso húmedo).

El consumo de remolacha para el contenido de nitrato puede ser a través de un puré o licuado , o las propias remolachas se pueden hornear en un horno en trozos. Las técnicas de cocción antes mencionadas no parecen reducir el contenido de nitrato.

Preguntas frecuentes

Preguntas y respuestas con respecto a la raíz de remolacha

Q: & nbsp; ¿Los nitratos de la remolacha y las carnes procesadas son lo mismo?

A: & nbsp; Aunque los productos alimenticios que se obtienen varían ampliamente, los nitratos contenidos en las carnes procesadas y las verduras son las mismas moléculas

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Q: & nbsp; 4 "superalimentos" basados ​​en la ciencia que debería considerar comer

A: & nbsp; Los súper alimentos son una frase bastante sobrevalorada, pero aquí hay cuatro alimentos que se pueden llamar "súper".

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1 Fuentes y composición

1.1. Fuentes

Remolacha (de la familia Chenopodiaceae), generalmente en forma de jugo, es una de las fuentes suplementarias dietéticas más comunesnitrate que confiere al menos 1.300 mg / kg de peso fresco [1] con una revisión que indica un valor promedio de 1.459 mg / kg de peso fresco ( rango de 644 & ndash; 1,800 mg / kg); [2] se ha informado hasta 2500 mg / kg. [3]

No parece ser la fuente más grande en términos de peso (siendo superado por verduras de hoja verde como espinacas, rúcula y lechuga) aunque el jugo puede ser más agradable al paladar

1.2. Composición

La remolacha tiende a contener:

  • Nitrato inorgánico (NO 3-), como principal bioactivo para resistencia cardiovascular y resistencia interacciones de ejercicio

  • La clase de pigmento de betalaínas, predominantemente betanina y vulgaxantina [4]

El orujo de remolacha también contiene compuestos fenólicos (45.68 mg equivalentes de ácido gálico) y flavonoides (equivalentes de Rutina de 25.89 mg) con betanina (4.09 mg / g) y vulgaxantina (7.32 mg / g). [4]

El principal bioactivo en la remolacha es el nitrato , en la medida en que muchos estudios usan remolacha sin nitrato como una intervención con placebo y notan una diferencia significativa en la microcirculación y el rendimiento en el ejercicio. Las betalaínas también pueden contribuir a la bioactividad de la remolacha

2 Farmacología

2.1. Suero

Con respecto al plasma nitrato (NO 3-), 0.1mmol / kg al día durante 3 días a través de nitrato de sodio puede elevar el nitrato en plasma de 27 +/- 6.9uM a 182 +/- 55uM (aumento del 585%) [5]

Nitrito de plasma ( NO 2-) los niveles también se incrementan después del consumo de nitrato, con hasta un nivel incrementado de 400% en reposo [6] o más estimaciones moderadas de un aumento a 373 +/- 211 nM (103% más que el placebo) después del consumo de nitrato 6,2 mmol durante 6 días. [7] Los niveles de nitrito parecen estar "agotados" durante el ejercicio, aunque después del consumo de nitrato, una disminución del 20% en el nitrito parece en el placebo todavía es un 54% superior a los valores de referencia del placebo; [6] niveles más altos de nitrito sérico, como se ve con la administración de suplementos de nitrato, tiene una tasa acelerada de disminución durante el ejercicio en relación con las concentraciones basales de nitrato (que son bastante estáticas).[5]

Tanto el nitrato como el nitrito en plasma aumentan después del consumo de fuentes de nitrato, incluidas las remolachas. El nitrato parece ser un aumento algo crónico y forma un "grupo" de sustrato de nitrato, y el nitrito también forma algo similar a un grupo de sustrato que se usa durante el ejercicio

2.2. Costo de oxígeno

se cree que modulan la respiración debido a in vitro lo que sugiere que es un inhibidor reversible de la citocromo C[8] [9] y algunos estudios en animales que muestran que la administración de inhibidores de la óxido nítrico sintasa (NOS) aumenta el consumo de oxígeno. [10] [11]

En adultos sanos, la ingestión de 0,1 mmol / kg de nitrato se asocia con un costo de oxígeno reducido del ejercicio en un 5,4% (evaluado mediante VO2) durante el rendimiento submáximo y el aumento de la eficiencia energética en un 7,1%; estos fueron independientes de los cambios en la frecuencia cardíaca, la tasa de intercambio respiratorio y el lactato sanguíneo. [5] || 696 There was no influence of nitrate supplementation at maximal work.[5] Otro estudio confirma la disminución en el uso de oxígeno pero encontró beneficios para ejercicios de baja intensidad (20% de reducción), medios (7.1%) y altos (7.2%) de intensidad donde el tiempo para fatigar se incrementó en un 15% en funcionamiento de alta intensidad después de nitrato 6,2 mmol durante 6 días [7] y esto se observa en otros lugares donde el nitrato a 0.1 mmol / kg (a través del nitrato de sodio) redujo VO 2 máximo, pero no influyó negativamente en el rendimiento (tendencia no significativa a aumentar el tiempo hasta el agotamiento). [12] Un estudio ha observado que la extracción muscular de oxígeno se ha reducido en un 19% luego de la administración de 500 ml de jugo de remolacha (11.2 +/- 0.6mM de nitrato) [13]

Estos efectos parece ocurrir después de una única dosis aguda de nitrato en la dieta a 10 mg / kg (0,16 mmol / kg) reduciendo VO 2 max en un 3,8% durante el ejercicio de resistencia y sin afectar adversamente el tiempo hasta el agotamiento (una vez más se observa una tendencia insignificante a mejorar). [14]

La suplementación o ingestión dietética de nitrato parece reducir el costo de oxígeno del ejercicio y reducir el VO2 máx. Sin afectar el rendimiento del ejercicio; se cree que esto es secundario a una mayor eficiencia en la utilización del sustrato

2.3. Interacciones farmacológicas conocidas

La administración de suplementos de remolacha se ha asociado con una disminución de la presión arterial tanto sistólica como diastólica. [15] [16] La nitroglicerina, un agente antianginoso utilizado para prevenir y tratar el dolor de pecho agudo, ayuda a producir óxido nítrico, que causa vasodilatación de vasos sanguíneos y una caída en la presión arterial. [17] La suplementación de remolacha junto con otros agentes que reducen la presión arterial, como la nitroglicerina, puede ser advertida, para prevenir una posible caída insegura de la presión arterial. También se ha mencionado que la remolacha posiblemente aumenta la coagulación de la sangre, [18] pero esto ha sido cuestionado por otros profesionales. [19] || | 726

3 Rendimiento físico y masa muscular

3.1. La potencia de salida

Un pequeño estudio (n = 8) de las personas que consumen el jugo de remolacha de 500 ml durante 15 días (en comparación con el placebo, un nitrato agotado el jugo de remolacha) ha dejado de influir significativamente la producción de potencia muscular, ya sea de forma aguda o después del 15 de dias; este estudio notó un uso ligeramente menor de fosfocreatina (forma bioactiva de creatina) asociada con la máxima contracciones. [20]

No parece haber ninguna influencia significativa del jugo de remolacha en la producción de potencia aguda

3.2. Ejercicio de resistencia

Durante un período de ejercicio, en un estudio donde el nitrito plasmático disminuyó un 20% durante el ejercicio en atletas entrenados, el consumo de 490 ml de jugo de remolacha rico en nitrato antes del ejercicio dio como resultado un aumento del 52% en nitrato plasmático ( en relación con sus propios valores de referencia). [6] Un aumento en el nitrato y el nitrito en plasma en aquellos que consumen jugo de remolacha en comparación con el placebo durante los ensayos de ejercicio con la dosis más comúnmente ingerida de el jugo de remolacha es de 500 ml. [21] [13] [22] [14]

Consumption of beetroot juice is associated with increased plasma nitrate and nitrate during physical exercise

En atletas sujetos a pruebas de ejercicio, el rendimiento en una prueba de recuperación intermitente de nivel 1 de YoYo (20 minutos de carrera intermitente) aumentó en un 4,2% en comparación con el placebo después del consumo de jugo de remolacha 490 ml; [ 6] || 751 This increase in performance was not accompanied by any changes in plasma lactate, but accompanied by a reduction in glucose relative to placebo (9.6%) and a trend (P=0.08) to reduce the rise in serum potassium. [6]

En una prueba más larga, 11 personas recreativamente activas consumieron una dosis única de jugo de remolacha (89kcal y más de 500mg de nitrato; preparado durante 90 minutos de horneado en horno) seguido del procesamiento de alimentos) relativo al jugo de placebo (arándano) notó una tendencia (P = 0.06) para mejorar el tiempo para completar una carrera de 5 kilómetros y esto fue independiente de cualquier cambio significativo en la frecuencia cardíaca, presión arterial o la tasa de percepción esfuerzo general; la única significación estadística surgió para la tasa de esfuerzo percibido en el primer tercio de la carrera, y la velocidad de carrera para el tramo final de la carrera. [21] En general, el Se completaron 5 kilómetros de prueba 41 segundos más rápido en el grupo de remolacha (aunque el tamaño de muestra muy limitado se debe tomar con precaución [21]) y otro estudio que utilizó un diseño de prueba contrarreloj (pero para ciclismo) ha encontrado que la ingestión aguda de 500 ml de jugo de remolacha (nitrato 6,2 mmol) 150 minutos antes de la contrarreloj se asoció con una mejora del 2,8% en los primeros 4 km de la prueba y del 2,7% después de los 16,1 km (que fue asociado con una potencia de salida mejorada pero sin alteraciones en el VO2 máx.) [23] 140 ml de jugo de remolacha (nitrato de 8.7 mmol) no ha logrado mejorar significativamente el rendimiento de ciclismo en atletas entrenados a pesar del aumento nitrato sérico. [24]

Una ligera mejora en el rendimiento de la prueba contrarreloj tanto en carrera como en bicicleta. Los estudios en apoyo de esto son unánimes, pero individualmente carentes de poder

Para los ensayos que miden un tiempo hasta el agotamiento (en los que un tiempo más largo para agotarse es indicativo de resistencia física mejorada), 500 ml de jugo de remolacha (11.2+) Nitrato de / -0.6mM) ha demostrado que reduce la extracción de oxígeno fraccional muscular se redujo en un 19% y el tiempo hasta el agotamiento aumentó en un 15.7% en relación con el placebo según lo evaluado por cicloergómetro. [13] Esta reducción en el consumo de oxígeno en relación con el placebo se ha replicado en otras partes con 0.1 mmol / kg de nitrato de sodio (equivalente alimenticio de 100-300 g de remolacha) en una prueba de ergómetro [12] y se ha observado al caminar y correr, donde el tiempo hasta el agotamiento en carreras de alta intensidad se prolongó un 15% en relación con el placebo. [7]

Al menos un estudio la evaluación de una dosis aguda versus 15 días de dosificación crónica no ha logrado encontrar una diferencia significativa, con ambos períodos de tiempo de 500 ml de jugo de remolacha (nit 5,2 mmol) tasa) reducir el costo de oxígeno del ejercicio y mejorar el rendimiento en grados similares. [22] Se han llevado a cabo otros dos estudios que confirman el aumento de la eficiencia energética (a través de la reducción en el requerimiento de oxígeno) de exericse) aunque estos dos estudios no evaluaron el tiempo hasta el agotamiento. [5] [14]

En pruebas que miden el tiempo hasta el agotamiento (en lugar de que los que miden el tiempo para completar la distancia X), el jugo de remolacha parece estar asociado con un efecto antifatiga y la prolongación del rendimiento del ejercicio

4 Interacciones con el metabolismo del cáncer

El jugo de remolacha parece ser un suplemento dietético comúnmente usado en pacientes con cánceres gastrointestinales, de acuerdo con al menos una encuesta realizada [25] y tiende a asociarse con el ser una medicina alternativa para pacientes con cáncer en general. [26] [27]

4.1. Mecanismos

Algunos estudios que usan extracto de remolacha han notado efectos contra el cáncer en las células a pesar de la concentración de nitrato, atribuido al contenido de betalaína (debido a sus propiedades antioxidantes). [28] Los efectos apoptóticos se han notado en el pecho, [29] prostático, [29] liver, [30] piel, [31] [30] y células de cáncer de pulmón. [31] Los efectos anticancerígenos se han observado con un agua potable que contiene la pigmentación de la remolacha, [32] y se ha dicho que posiblemente sea una opción más segura de nitrato en la dieta para pacientes con cáncer a la espera de más investigación. [1] || 808

Beetroot extract appears to have anti-cancer properties in vitro a pesar de un contenido de nitrato, que se cree está relacionado con el contenido de betalaína; no hay estudios que evalúen actualmente los sistemas vivos

5 Seguridad y toxicología

5.1. General

Ha habido evidencia, en ratas, de que el aumento en el consumo de remolacha resulta en una acumulación de cobre, hierro | || 820 , magnesio, manganeso, fósforo, y zinc. [33] & nbsp;

Ingestión de la remolacha, que es abundante con nitratos, puede causar una disminución en la presión sanguínea, dando como resultado hipotensión. [34] 

Además, la ingestión de remolacha puede causar orina roja. [35]

5.2. Efectos secundarios con uso seguro

Un estudio informó un vínculo entre la suplementación de remolacha y la hipotensión postural. [36]

5.3. Estudios de casos

En Finlandia, el consumo de remolacha cruda se relacionó con varios casos de enfermedad gastrointestinal súbita. No se detectaron patógenos o toxinas transmitidas por los alimentos en las muestras de remolacha, pero las muestras de remolacha fueron de mala calidad según el recuento total de bacterias. [37]

Apoyo científico & amp; Citaciones de referencia

Referencias

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  8. Cleeter MW, et al. || 936 Reversible inhibition of cytochrome c oxidase, the terminal enzyme of the mitochondrial respiratory chain, by nitric oxide. Implications for neurodegenerative diseases. FEBS Lett. (1994)
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A través de HEM y preguntas frecuentes:

  1. Encuesta de literatura relacionada con la metahemoglobinemia infantil debida al agua contaminada con nitrato.
  2. Cianosis en bebés causados ​​por nitratos en agua de pozo.
  3. McKnight GM, et al. Nitrato de la dieta en el hombre: amigo o enemigo. Br J Nutr. (1999)
  4. Chan TY. Nitrato y nitrito de origen vegetal y el riesgo de metahemoglobinemia. Toxicol Lett || | 1282 . (2011)
  5. Consumo de carne y mortalidad: resultados de la investigación prospectiva europea sobre cáncer y nutrición.
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  7. Sindler AL, et al. La administración de suplementos de nitrito revierte la disfunción endotelial vascular y la gran rigidez de la arteria elástica con el envejecimiento. Aging Cell. (2011)

(Errores ortográficos comunes para Beet Root incluyen beatroot, beat)

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"Raíz de remolacha." comprar-ed.eu. 19 de octubre de 2013. Web. 4 Sep 2018.
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