Iron

Iron is an essential mineral best known for allowing blood to carry oxygen between tissues. Except in case of deficiency, iron supplementation has no proven benefit; on the contrary, it can lead to iron poisoning.

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Summary of Iron

Primary Information, Benefits, Effects, and Important Facts

Iron is an essential dietary mineral present in a wide variety of foods, but the iron found in plants (notably grains and legumes) is less bioavailable than the iron found in meat (in the form of heme).

In our bodies, iron can bind with porphyrin to make heme; it can then carry oxygen. Proteins with a heme group are called hemoproteins, of which the best known are erythrocytes (the red blood cells). Therefore, having enough iron in your diet is necessary for your red blood cells to deliver oxygen to your tissues. In addition, iron is a cofactor for many enzymes.

Iron deficiency leads to anemia, whose first symptoms are pallor and fatigue. Iron deficiency is the only reason to consider iron supplementation, though getting more iron through foods should be preferred when possible. For people who already have enough iron, taking an iron supplement has no proven benefit; on the contrary, it can lead to iron overdose.

Cómo tomar

Dosis recomendada, cantidades activas, otros detalles

Asegúrese de obtener la asignación diaria recomendada (RDA) para su sexo, edad y situación:

  • 8 mg para hombres y mujeres que no menstrúan

  • 15 mg para mujeres que menstrúan menores de 19 años

  • 18 mg para mujeres que menstrúan mayores de 18

  • 27 mg para mujeres embarazadas

  • 9 mg para mujeres lactantes menores de 19

  • 10 mg para mujeres lactantes mayores de 18 años

Esos números incluyen el hierro en su dieta. Obtener suficiente hierro a través de los alimentos hace innecesarios los suplementos. Tenga cuidado de no ingerir más hierro que el nivel de consumo máximo diario tolerable (UL) para su edad: 45 mg para personas mayores de 13.

Para más detalles, consulte la Ingesta recomendada sección más abajo.

1 Fuentes y composición

1.1 . Importancia biológica

El hierro es uno de los minerales más abundantes en la Tierra (la corteza del planeta en sí es 4.7% de hierro). [1] Porque el hierro funciona bien como un cofactor enzimático, cumple funciones esenciales en todos los organismos conocidos, pero para algunas especies de bacterias. [1] [2] In humans, iron also binds with porphyrin to make heme, which is required to deliver oxygen to tissues. [1] [3]

Afuera de las hemoproteínas, el hierro también puede existir en clústeres hierro-azufre (ISCs), que son parte de más de 200 proteínas diferentes, incluidas muchas enzimas. [4] Al igual que las hemoproteínas, los ISC existen en casi todas las formas de vida, incluidos los eucariotas, [5] bacterias,[6] y plantas. [7] En los seres humanos, estas proteínas se han asociado con la producción de energía: se pueden encontrar en las mitocondrias y parecen estar vinculados a algunas enfermedades mitocondriales, como Friedreich & rsquo; s ata xia. [8] [9]

Debido a la conversión de hierro entre la forma reducida (ferrosa) y la forma oxidada (férrica), el hierro puede inducir estrés oxidativo en el cuerpo. Pueden resultar efectos beneficiosos, pero dado que el hierro es insoluble, un exceso de hierro libre también puede dañar las proteínas y las células. [10] [11]

In humans, in addition to serving as an enzyme cofactor, iron helps ferry oxygen between tissues and cause oxidative damage (for the purpose of initiating various cellular processes). As a result of this latter function, iron also exists in forms that can cause unnecessary damage to cells when its regulation is thrown into disarray.

1.2. Ingesta recomendada

El Instituto de Medicina ofrece las siguientes recomendaciones: [12]

  • Para bebés de hasta 6 meses de edad,adequate intake (AI) es 0.27 mg. Tanto la Sociedad Canadiense de Pediatría [13] como la Academia Estadounidense de Pediatría [14] han sugerido que los bebés | || 675 fed little to no breast milk puede necesitar tomar una formulación especializada para bebés fortificada con hierro.

  • Para bebés entre 7 y 12 meses de edad, | || 679 estimated average intake (EAR) es de 6.9 mg, mientras que la dosis diaria recomendada (RDA) es de 11 mg. La gran diferencia en los requerimientos de hierro entre los bebés más jóvenes y mayores probablemente se deba tanto a un aumento de la masa corporal como a una mayor capacidad para almacenar hierro de manera segura.

  • Para los niños de entre 1 y 3 años, el EAR es de 3 mg ; la RDA, 7 mg.

  • Para niños entre 4 y 8 años, el EAR es 4.1 mg; la RDA, 10 mg.

  • Para los jóvenes de entre 9 y 18 años, el EAR y la RDA diferencian entre sexos, debido a la menstruación. Para los hombres, la dosis diaria recomendada es de 8 mg por debajo de 14, luego de 11 mg por 14 y 18. Para las mujeres, la dosis diaria recomendada es también de 8 mg por debajo de 14, pero 15 mg por 14 y 18, con una recomendación adicional de que las mujeres menstruantes menores de 14 la ingesta de alrededor de 2.5 mg (que da como resultado una ingesta de 13.5 mg).

  • Para hombres mayores de 18 años, la RDA es de 8 mg.

  • Para mujeres entre 19 y 50 años, la RDA es 18 mg. Para las mujeres mayores de 50 años, la dosis diaria recomendada es de 8 mg, igual que para los hombres. Los & ldquo; 50 años de edad & rdquo; el límite es arbitrario y representa la menopausia.

  • Para las mujeres embarazadas, el EAR y la RDA aumentan a 22, 23 mg y 27 mg, respectivamente.

  • Para mujeres lactantes, el EAR y el La RDA disminuye a 6.5, 7 mg y 9, respectivamente, 10 mg, debido a un cese temporal de las menstruaciones.

Para los hombres, las recomendaciones de hierro se basan en la edad. Para las mujeres, se basan en la edad (las edades de la primera y la última menstruación son meras estimaciones) y los estados de embarazo y lactancia.

Alguien que da medio litro (0.5 L) de sangre durante el curso de un año necesita 0.6 adicionales, 0.7 mg de hierro por día. [15] Alguien que frecuentemente participa en un entrenamiento extenuante necesita un adicional de 30 & ndash; 70% sobre el EAR. [12] Aunque los vegetarianos y veganos tienen las mismas ingestas recomendadas que los omnívoros, es más probable que sean deficientes, porque el hierro en las plantas es menos biodisponible que el hierro hemo en animales. || 706

An increase in iron intake can be made necessary by menstruations, pregnancy, and lactation, but also by blood donations, strenuous exercise, and a vegetarian or vegan diet.

1.3 . Deficiencia

La deficiencia de hierro en bebés y niños se asocia con deficiencias cognitivas, incluida la psicomotriz [16] y la conducta [17 ] cuestiones.

2 Neurología

2.1. Depresión

Una alta ingesta de hierro parece traducirse en una menor probabilidad de depresión, según un metaanálisis (relativamente pequeño) sobre el tema. [18]

3 Salud Cardiovascular

3.1. Glóbulos rojos

En nuestros cuerpos, el hierro se puede unir a la porfirina para formar hemo. Las hemoproteínas más conocidas (proteínas con hemo) son la hemoglobina y la mioglobina, que se encuentran en los eritrocitos (los glóbulos rojos). [19] El hierro en el hemo puede oxigenarse ( es decir, unido al oxígeno) o no oxigenado de manera reversible, [20] que es lo que permite que los glóbulos rojos administren oxígeno a los tejidos del cuerpo.[21]

Un cuerpo sin suficientes glóbulos rojos, o cuyos glóbulos rojos no son saludables, sufre de anemia. Existen diferentes formas de anemia: algunas son genéticas, como la anemia drepanocítica; [22] otras derivan de una deficiencia dietética, como la anemia perniciosa (vinculada a | || 737 Vitamin B12 deficiencia). [23] & nbsp;

Anemia por deficiencia de hierro, la La forma más común de anemia en el mundo puede ser causada por la falta de hierro en la dieta o por el hecho de que el cuerpo tenga dificultades para procesar el hierro ingerido. Afecta principalmente a mujeres premenopáusicas con baja ingesta de carne, debido a una combinación de pérdida de hierro de la menstruación y falta de hierro hemo en la dieta. [24] Puede tratarse aumentando la dieta hierro, tomando un suplemento de hierro (bajo supervisión médica) o mejorando la capacidad del cuerpo para absorber y usar hierro [25] [26] [27] & mdash; aumentando la biodisponibilidad de las formas vegetales de hierro, por ejemplo.

Los glóbulos rojos transportan oxígeno a los tejidos del cuerpo gracias al hierro en la hemoglobina y la mioglobina. Las reservas óptimas de hierro en el cuerpo respaldan esta función; un exceso de hierro no necesariamente enhance it, pero una deficiencia de hierro lo impide, lo que lleva a la anemia por deficiencia de hierro.

4 Inflamación e Inmunología

4.1. Macrófagos

Los macrófagos son células inmunes. Además de eliminar cuerpos extraños que se determinan dañinos, juegan un papel tanto en la inflamación como en la antiinflamación [28] y cumplen diferentes funciones de mantenimiento,[29] incluyendo el reciclaje de hierro. [30]

Los glóbulos rojos, como todas las células, eventualmente se degradan con la edad y mdash; un proceso conocido como senescencia. A medida que lo hacen, liberan su hemo, que luego puede dañar los tejidos y el ADN. [31] Para prevenir esto, macrófago eritrofagotocítico detecta glóbulos rojos senescentes y los elimina.[32]

Algunos macrófagos detectan y eliminan glóbulos rojos dañados o senescentes, lo que impide que el hierro en esas células flote libremente alrededor del cuerpo, dañando los tejidos.

5 || | 775 Peripheral Organ Systems

5.1. Órganos sexuales femeninos || 778

Taking an iron supplement around the time of menstruation appears to increase both ferritin and hemoglobin and to reduce the risk of anemia (RR 0.73; 95% CI of 0.56–0.95). However, despite similar improvements in hemoglobin, daily supplemention appears to better reduce the risk of anemia. [24] & nbsp;

Tomando un suplemento de hierro alrededor el momento de la menstruación parece reducir la anemia, pero no tanto como tomar un suplemento de hierro todos los días.

6 Interacciones nutrientes-nutrientes

6.1. Quelación

Varios compuestos derivados de plantas pueden unir hierro y secuestrarlo en los intestinos, lo que reduce su absorción.

Curcumina (el componente más activo de | || 792 turmeric) ha demostrado este potencial en ratones, pero solo cuando las dosis altas (dosis estimada en humanos: 8 & ndash; 12 g) se emparejaron con una dieta baja en hierro. [33] Cuando los ratones recibieron dietas con niveles adecuados de hierro, la curcumina no pareció dificultar significativamente la absorción de hierro. [33] Finally, in humans, 500 mg of turmeric did not seem to hinder iron absorption. [34]

La adición de 4.2 g de chile molido (Capsicum annuum) a una comida fortificada con 4 mg de hierro no hemo mostró un efecto inhibitorio moderado sobre la absorción de hierro (38%). Debido a la adición de chile, la comida era relativamente alta en ácido fítico. [34]

Romero (fuente de ácido rosmarínico) también se ha demostrado que reduce la absorción de hierro no hemo. [35]

La ingestión de hierro al mismo tiempo que las especias ricas en ácido fítico o ácido fenólico puede reducir su absorción.

Psyllium es una fibra dietética (aproximadamente medio soluble, medio insoluble). Tiene el potencial de reducir la absorción de hierro no hemo (sin efecto de vitamina C), [36] but also to raise the PH in the colon and thus increase calcium resorption [37] & mdash; un aumento pensado para aplicar a otros minerales también.

En humanos, un estudio notó una reducción en la acumulación de hierro cuando el hierro no hemo se coinsectó con psyllium, [38] | || 823 but other studies saw no effect on iron metabolism from the prolonged supplementation of around 10 g of psyllium. [39] [40] [41]

Las fibras dietéticas pueden tener un efecto inhibitorio agudo sobre la absorción de hierro, pero por otro lado, las fibras dietéticas fermentables pueden aumentar la resorción mineral en el colon.

Lo siguiente se sabe que las bebidas inhiben la absorción de hierro cuando se combinan con hierro no hemo:

Una amplia variedad de bebidas con un alto contenido de antioxidantes, incluyendo café y té, tiene un efecto inhibitorio agudo sobre el hierro.

6.2. La vitamina C

La vitamina C (ácido ascórbico) aumenta la velocidad a la que el hierro no hemo se absorbe desde los intestinos hacia el torrente sanguíneo. [45] [46] El ascorbato (una sal mineral de ácido ascórbico) circula hacia adelante y hacia atrás entre las células intestinales: [47] outside the cells, it reduces iron to a form more readily absorbed; [48] dentro de las células, ayuda a transferir hierro a la transferrina. [49]

La transferrina es una proteína de transferencia que administra hierro a las células, por lo que el escorbuto (que resulta de una deficiencia de vitamina C) a menudo se asocia con algún grado de anemia por deficiencia de hierro. [50] [51]

Soporte científico & amp; Citas de referencia

Referencias

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"Hierro." comprar-ed.eu. 3 de septiembre de 2014. Web. 4 Sep 2018.
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