Watercress

Watercress is a peppery vegetable in the family Brassicaceae, which includes broccoli. Eating watercress may help protect against carcinogens and chemotherapy drugs.

Our evidence-based analysis features 29 unique references to scientific papers.


Research analysis by and verified by the comprar-ed.eu Research Team. Last updated on Jun 14, 2018.

Summary of Watercress

Primary Information, Benefits, Effects, and Important Facts

Watercress is a vegetable in the Brassicaceae family. It has a peppery taste and is related to broccoli, cauliflower, and rocket.

Watercress consumption has been associated with various anti-cancer effects.

Watercress consumption can also stimulate anti-oxidant enzymes, which is thought to reduce DNA damage. Watercress is also a good source of lutein.

Watercress and other members of the Brassicaceae family contain compounds called isothiocyanates. Isothiocyanates include sulforaphane, diindolylmethane and phenethyl isothiocyanates (PEITC). Compared to other Brassicaceae plants, watercress contains more PEITC. These compounds help the body protect against a variety of compounds, including carcinogens.

There is minimal human evidence to support these claims, but two human studies have found a degree of reduced DNA damage in otherwise healthy people after they added watercress to their diet.

Cómo tomar

Dosis recomendada, cantidades activas, otros detalles

Entre 85-100g de berros por día (en relación con el peso húmedo de la planta) se asocia con los beneficios que se ven comúnmente con el berro.

Se necesita más investigación para determinar la dosis óptima y el momento para la suplementación.

Human Effect Matrix

La Matriz de efectos humanos analiza los estudios en humanos (excluye a los animales y in vitro estudios) para indicarle qué efectos el berro tiene en su cuerpo y qué tan fuertes son estos efectos.

Grado Nivel de evidencia
Investigación sólida realizada con ensayos clínicos doble ciego repetidos || 548
Multiple studies where at least two are double-blind and placebo controlled
Estudio doble ciego simple o estudios de cohortes múltiples
Estudios no controlados o de observación solamente
Nivel de evidencia
? La cantidad de alta calidad evidencia. Cuanta más evidencia, más podemos confiar en los resultados.
Salir Magnitud del efecto
? La dirección y el tamaño del impacto del suplemento en cada resultado. Algunos suplementos pueden tener un efecto creciente, otros tienen un efecto decreciente y otros no tienen efecto.
Consistencia de los resultados de la investigación
? La investigación científica no siempre está de acuerdo. ALTO o MUY ALTO significa que la mayoría de la investigación científica está de acuerdo.
Notas
Perfil de enzima antioxidante Menor Moderar Ver 2 estudios
Parece haber una influencia sobre las enzimas superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa, pero esto requiere que ocurra un cierto genotipo
Daño de ADN Menor - Ver estudio
Los biomarcadores de daño al ADN se han reducido después del consumo de berro

1 Fuentes y composición | || 765

1.1. Sources

Berro es el nombre común de la hierba Nasturtium officinale (de la familia Brassicaceae) which is a commonly consumed vegetable with a peppery taste. It is one of many herbs to be used against scurvy, due to its Vitamina C contenido. [1] Debido a que pertenece a la familia Brassicaceae, se lo conoce como un vegetal crucífero (similar al brócoli y la coliflor). [2] || | 780

Watercress should not be confused with 'Nasturtium seeds' which, despite bearing the name of the genus, refer to the plant Tropaeolum majus (comúnmente llamada Nasturtium de jardín) o berro indio). [3] [4]

Un vegetal de la misma familia que el brócoli, comúnmente usado como vegetal (generalmente en ensaladas) , debido a su composición de hojas) y lleva muchas de las mismas propiedades, así como un sabor picante

1.2. Composición

El berro tiende a contener:

  • Gluconasturtiina, un glucosinolato a 0.06 & ndash; 0.21 & micro; mol / g de peso seco [5] que es el conjugado de tioglucósido del isotiocianato de beta-feniletilo (PEITC) que se encuentra a 23.7-29.7 μg / mol de peso seco [2]

  • Glucobrassicina (0.01-0.02 & micro; mol / g peso seco [5])

  • 4-metoxiglucobrassicina (0.06 & ndash; 0.18 & micro; mol / g seco peso [5])

  • 6-Methylsulfinylhexyl (0.2-0.3 & micro; mol / g de peso seco), 7-methylsulfinylheptyl (3.9-7.5 & micro ; mol / g de peso seco) y isotiocianatos de 8-metilsulfiniloctilo (2.1-4.3 y micro; mol / g de peso seco) [2]

  • 7-Methylthioheptyl (1.2-2.5 & micro; mol / g) y 8-Methylthiooctyl (0.7-1.3 & micro; mol / g) isothiocyanates [ 2]

  • & beta; -Carotene (5.919mg / 100g de peso húmedo) sin alfa detectable & -Carotene [6] [7] || | 815

  • Lutein (10.713mg/100g wet weight), no detectable Lycopene nor β-Cryptoxanthin [6] [7]

  • Apigenina y glucósidos [8]

  • Kaempferol (principalmente glucósidos, diglucósidos y algunos glycones con ramnosa) [9] & nbsp;

  • Quercetina (glucorhamnoside y diglucorhamnoside) [9]

  • Vitamina C a 104mg / 100g de peso fresco [9]

Mientras que S- (N- y beta-feniletiltiocarbomil) glutatión (PTCG) se ha encontrado que forma espontánea y metabólicamente a partir de otros glucosinatos en el berro, sin que se produzca de forma natural. [2] La concentración en este estudio en particular es meramente de 12.5 nM y menos del 1% de hidrolizado total y beta; -phen ylethyl glucosinolate (un metabolito menor). [2] Puede estar formado de PEITC, ya que este estudio observó que no se encontró PEITC en los extractos probados.[2]

En general, el berro porta los mismos bioactivos que otras plantas de la misma familia ( Brassicaceae) aunque debido al contenido de gluconasturtiina contiene un nivel relativamente alto del isotiocianato conocido como PEITC

Mientras que el aceite esencial (compuestos volátiles) incluye:

  • Myristicin (57.6% de las hojas y no se detecta en tallos o flores) [10])

  • y alfa; -terpinoleno (8.9% de las hojas, 15.2% y 19.7% de los tallos y flores [10])

  • Limoneno (6.7% de las hojas, pero 11.8% y 43.6% de los tallos y flores [10])

  • & beta; -Caryophyllene (13.1% tallos, 6.6% de las flores, y 4.3% hojas [10 ])

  • óxido de cariofileno (37.2% del tallo, 6.7% de la flor, 4.2% de las hojas [10])

  • p-cymene-8-ol (17.6% del tallo, 7.6% de la flor, 3.1% de las hojas [10])

  • Neophytadienen (1.6% de las flores, 1.5% de las hojas, y 0.8% de los tallos [10 ])

El aceite esencial es una fuente sorprendentemente buena (porcentaje sabio) de Myristicin, la sustancia alucinógena en nuez moscada; esto puede no ser lo suficientemente alto para inducir un viaje, sin embargo

Por peso, el aceite esencial es aproximadamente 1.5% (tallos), 1.2% (hojas) y 1.0% (flores) y, cuando está aislado, el aceite esencial no contiene polifenoles ni flavonoides. [10]

Un extracto (80:20 acuoso: etanólico) de berros tiene un contenido polifenólico de 96.6 +/- 3.5 mg / g como equivalentes de ácido gálico (9.6%) y contenido total de flavonoides de 62.3 +/- 2.4 mg / g como equivalentes de catequina (6.2%, 64% de los fenólicos). [11] Comparativamente hablando, el berro parece ser una de las fuentes más comunes de luteína (incluido el perejil y las espinacas), aunque la fuente dietética más común son los tomates; & beta; el caroteno también es más alto en berro que la mayoría de las verduras comunes probadas, excluidas las zanahorias. [6] Este contenido de polifenoles, en relación con otros Brassicaceae vegetales de berro de compost con hojas (mizuna y rúcula) tienen un contenido fenólico más alto y un contenido más alto de vitamina C. [9]

Aunque el berro puede bioacumularse metales, parece tener defensas contra tales [12] y se cree que juega un papel como un fitorremediador en ecosistemas acuáticos moderadamente contaminados. [ 12]

2 Farmacología

2.1. Suero

Se ha estimado que, debido al contenido de gluconasturina, el consumo de aproximadamente una onza de berros produce una exposición a aproximadamente 2-6 mg de PEITC en humanos [13] | || 903 [14] [15] y se ha observado que el consumo de 80 g de berros aumenta el PEITC sérico a 297nM en promedio (amplio rango de 61-656nM) ) en un T max generalmente entre 90-185 minutos, [16] mientras que 100g de berros se ha notado que aumentar el suero PEITC a 928nM. [17]

El consumo de berros es capaz de aumentar los niveles circulantes de PEITC, aunque de manera poco fiable

3 Salud cardiovascular

3.1. Colesterol

En ratas hipercolesterolémicas, 500 mg / kg de berros diarios durante 30 días se ha observado que reducen los triglicéridos (43%), LDL-C (49%) y colesterol total (37%) al tiempo que aumentan las HDL. C (16%); también se observó una influencia beneficiosa sobre las enzimas hepáticas, con reducciones de ALT (39%), AST (42%) y ALP (40%). [18] Se pensó que estos efectos eran secundarios a sus propiedades antioxidantes, [18] y se han visto con un hidroalcohólico extracto en ratas alimentadas con una dieta alta en grasas, donde la ingestión oral de 500 mg / kg de este extracto de berros durante 30 días normalizó el colesterol total, LDL-C y triglicéridos con un pequeño pico en HDL-C con un beneficio similar a los niveles de enzimas hepáticas. [19]

Ambos estudios sugieren que los efectos beneficiosos del berro sobre las lipoproteínas son secundarios a las interacciones hepáticas, que se alteran en las ratas alimentadas con una dieta rica en grasas y colesterol. || | 926 [18] [19]

Evidencia animal para sugerir (sorprendentemente potente) efectos anti-colesterol y anti-triglicéridos en ratas alimentadas con una dieta alta en grasas, que se cree que es secundario a los efectos antioxidantes en el tejido hepático. Actualmente no hay evidencia humana

4 Interacciones con la oxidación

4.1. Mecanismos

El potencial antioxidante del berro se muestra de una manera dependiente de la concentración frente a la peroxidación lipídica (EC 50 273.5 μg / mL, underperfoming relativo a catequina a 10.1 μg / mL [11]), quelación de hierro (538.6 μg / mL, con bajo rendimiento relativo al EDTA a 5 μg / mL [11]), eliminación de radicales libres DPPH (114.7 μg / mL, rendimiento inferior a Vitamina C a 3.5 μ; g / mL [11]), ABTS + inhibición (60.8 μg / mL, rendimiento inferior a Trolox a 11.2 μg / mL [ 11]), inhibición del óxido nítrico (395.2 μg / mL, algo comparable a la catequina a 332.1 μg / mL [11] ), y la actividad de eliminación de peróxido de hidrógeno (312,4 μg / ml, algo comparable a la vitamina C a 106,2 μg / ml [11] || 951 ). Concentrating watercress for the ethanolic extract increases potency of the antioxidant parameters, but not enough to surpass reference compounds. [20]

Los componentes de aceites esenciales también poseen propiedades antioxidantes, [10] con el de las hojas (IC 50 || 958 87.0+/-0.9µg/mL) being more potent than the stem or flower in a DPPH assay (but less potent than the reference compound BHT at 18.0+/-0.3µg/mL). [10]

Compuestos en los berros parecen tener propiedades anti-oxidantes directas, aunque no son notablemente potentes in vitro con respecto a los compuestos de referencia

4.2. Daño Genómico

15 días de suplementación de 0.5-1g / kg de berro a ratas no fue capaz de inducir el daño genómico inherentemente, pero mostró cierta protección contra la genotoxicidad inducida por ciclofosfamida según lo evaluado por los cambios histológicos de la vejiga; los efectos protectores también se replicaron in vitro de una manera dependiente de la concentración. [21] Este efecto protector del ADN se ha notado in vitro en otros lugares. [18]

Puede proteger el ADN del daño oxidativo

4.3. Interventions

Se ha observado un aumento en la capacidad antioxidante de la sangre en ratas con colesterol alto que consume 500 mg / kg de berros diariamente durante 30 días, donde el aumento de la peroxidación lipídica hepática y la posterior disminución del glutatión hepático no solo se normalizó pero la corrección superó el control (con las ratas hipercolesterolémicas que recibieron berro con menos peroxidación lipídica y más glutatión que las ratas de control no hipercolesterolémicas). [18] || 982 Similar trends were noted for Catalase, SOD, and glutahione reductase and peroxidase. [18]

Se ha observado que 8 semanas de consumo de 85 g de berros diarios influyen en las enzimas antioxidantes en humanos, aunque el el efecto solo se observó en los glóbulos rojos (no en los glóbulos blancos) y el pequeño aumento en la glutuida peroxidasa y SOD fueron genotipos GSMT1 * 0 limitados (de los cuales 44/60 personas). [22] | || 987 This genotype is associated with having a more profound anti-cancer association with cruciferous vegetables [23] [24] que se cree que es debido a una tasa de excreción más lenta de isotiocianatos y por lo tanto niveles circulantes prolongados; [22] Este estudio notó que los otros genotipos tenían una tendencia hacia glutatión peroxidasa y SOD mejorados, pero que los aumentos no fueron estadísticamente significativos.

Estas observaciones se han observado anteriormente en adultos sanos que consumen 85 g de berros diariamente, y se ha observado que son más importantes en fumadores en comparación con los no fumadores. [25]

Dos estudios confirmaron cierta bioactividad del consumo diario de berro en relación con los parámetros antioxidantes, uno notó una reducción en el daño del ADN en los linfocitos (glóbulos blancos) mientras que el otro notó una inducción de enzimas antioxidantes dependiente del genotipo | || 999

5 Interacciones con el metabolismo del cáncer

5.1. Mecanismos

Se cree que los glucosinolatos confieren efectos quimioprotectores a través de la modulación de las enzimas de fase I y II (enzimas involucradas en la bioactivación y excreción del fármaco). [2]

Inducción de quinona reductasa se observa con S- (N- y beta-feniletiltiocarbomil) glutatión (PTCG) aunque a concentraciones 400 veces mayores que las encontradas en el producto alimenticio; [2] 7-Methylsulfinylheptyl and 8-methylsulfinyloctyl isothiocyanates were found to induce the enzyme 2-fold at 0.2µM and 0.5µM (similar potency to other sulfated isothiocyanates including 4-methylsulfinylbutyl isothiocyanate ( sulforaphane | || 1010 ) [26] [27]).

Parece inducir la quinona reductasa, con unos pocos bioactivos capaces de hacerlo con potencias similares a sulforafano

PEITC ha demostrado previamente inhibir la proteína conocida como 4E-BP1 que puede mediar alguna actividad anticancerígena (a través de la supresión de actividades de HIF), | || 1018 [28] [29] y esto se ha demostrado que ocurre in vivo en mujeres, donde el consumo de 80 g de berros aumentó el PEITC sérico a 297 nM y suprimió la fosforilación 4E-BP1 en los linfocitos de las personas evaluadas a las 6-8 horas después de la ingestión, aunque el grado de supresión fue bastante poco fiable. [16]

Parece inhibir 4E-BP1, que se ha observado en una pequeña muestra de humanos después de la ingestión oral de 80 g de berros

6 Interacciones nutrientes-nutrientes

6.1. Nicotine

Nicotina es un alcaloide estimulante que se encuentra con mayor frecuencia en los cigarrillos y que deja de fumar.

Se ha encontrado que el consumo de berros aumenta los metabolitos urinarios 4- ( metilnitrosamino) -1- (3-piridil) -1-butanona (NNAL) y su glucurónido. [14] [15] Esto fue se cree que es debido a un aumento en la glucuronidación o una inhibición de CYP1A2 (aromatasa). [15]

Tres días de consumo de dos onzas (56.8 g) de berros en cada comida no ha logrado cambiar significativamente la nicotina urinaria y los niveles de contininio, lo que se cree que es debido a la inhibición mínima de CYP2A6. [15]

Apoyo científico & amp; Citaciones de referencia

Referencias

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(Errores ortográficos comunes para el berro incluyen el berro, el agua)

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"Berro." comprar-ed.eu. 31 de agosto de 2014. Web. 4 Sep 2018.
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